Vücudumuzda yer alan ve eksikiğinde ciddi sorunlara yol açabilen proteinlerinden birisi de kolajendir. Kolajen nedir diye sorarsanız vücudumuzdaki proteinlerin üçte birini oluşturan,  bağ dokunun önemli bir parçası olan ve dokuları bir arada tutan bir yapısal bir proteindir diyebiliriz. Kolajene vücutta deri, kıkırdak ve kemik gibi noktalarda rastlanır. Kolajen farklı dokularda farklı amaçlarla çalışıyor olabilir. Örneğin kolajen kıkırdakları güçlendirirken cilde esneklik verir. Bu nedenle kolajen eksikliği durumunda ciltte kırışıklıklar ve kıkırdak zayıflamasına bağlı olarak eklemde güçsüzlükler meydana gelebilir.