Ankara Tava

3/4 paket arpa şehriye

Yağsız kuş başı (1900 - 150 gr/1500*1300 - 120 gr / 1200- 90gr)

2 domates

3 köy biberi

1 tk tuz

1 yk sıvıyağ

Kuşbaşı kavrulur. Üzerine biber eklenir ve kavrulur, üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domates ve tuz eklenir, pişirilir. Ayrı bir tencerede şehriye yağda sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan şehriye etli harcın içine aktarılır. Sıcak su eklenir ve pişirilir.