Etli Kış Türlü

Malzemeler;

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 havuç

1 patates

1 köy biberi

1 kırmızı biber

1 kurusoğan

2 domates veya 1 tk salça

1 yk zeytin yağ

1tk sıvıyağ

Yağsız kuş başı (1900-150 gr / 1500-120 gr / 1300-120 gr / 1200-90 gr)

1/4 çk karabiber, 1 çk tuz, 1 çk tatlı pul biber

Yapılışı;

1 adet patlıcan alacalı soyulup, 1 tk kaşığı sıvıyağ, az karabiber ve 1/2 çk tuz ile harmanlanıp yağlı kağıt serilmiş tepside 20 dk fırınlanır.(Patlıcanı çiğ bir şekilde sulu yemeğe eklediğimizde süngerimsi bir tadı oluyor.) Diğer tüm malzeme küp şeklinde doğranır. Tencereye zeytinyağı alınır, hesaplanan müktarda kuş başı kavrulur. Üzerine sırayla soğan, biberler, salça, patates, havuç, kabak ve en son fırınlanan patlıcan eklenir. Üzerine geçmeyecek şekilde kaynamış su eklenir. Ve pişirmeye bırakılır.

           

1900 - 8 yk

1500 - 6 yk

1300 - 6 yk

1200 - 5 yk