Avunya Mantısı

1/2 tüm tavuk(1 çk tuz ile haşlanıp iri didilir)

1 sb haşlanmış nohut

1 yk domates salçası

1 yk biber salçası

1 soğan

1 çk tuz

1 adet böreklik yufka

1 yk sıvıyağ

karabiber/kimyon

Soğan doğranıp, tencerede sotelenir. Salça eklenir. 1 çb tavuk suyundan eklenir. İçine nohut ve didilmiş tavuk katılır. Bir taşım kaynatılır. (çok az sulu olacak)

Yufka rulo halinde sarılıp, birer parmak gneişliğinde doğranır. Dağıtılarak fırın tepsisine yayılır, kızarana kadar fırınlanır. (kurutulacak) Tabakta büyük bölüme nohutlu tavuk karışımı, küçük tarafa ekmek ölçüsünde yufka konulur. Müşteri ikisini karıştırıp, üzerine yoğurtlu sos(içine nane ve pul biber atılmış sos) ile karışıtırıp yiyecek. Biz ertesi güne gittiğinde yufka hamur olmasın diye karıştırmıyoruz.)

1900 - 8-9 yk

1500*1300 - 7 yk

1200 - 6 yk