Sebzeli Peynirli Parmak Börek

2 adet böreklik yufka

1 kırmızı biber

1 köy biberi

100-150 gr beyaz peynir

1 domates

1 yumurta sarısı üzeri için

1 yumurta peynirli harc için

Yufkalar üçgen bölünür. Ezilen peynire yumurta katılıp karıştırılır. Üçgen yufkaların geniş yerine peynirli harç konulur ve sigara böreği gibi sarılır. Sarma işlemi yapılırken biraz genişçe sarmaya dikkat edelim, börekler tabakta biraz büyük görünmeli. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Sarılan böreklerin üzerine bıçak yardımı ile çizik atılır. (karnıyarık gibi olacak) açılan peynirin üstüne dilimlenmiş domates ve biber konulur ve fırınlanır.

1900- yufka 4 e bölünür, 2 börek konulur

1500 - yufka 6 ya bölünür, 2 börek konulur

1300/1200- 8 e bölünür, 2 börek konulur.